今年は記録的な寒さ、とか。
こんな冬の夜はお鍋だよね～ということで、
２月いっぱい、ディナー限定で企画しました。
「ブイヤベースコース」～お鍋をかこんで～
お二人で１２０００円（税込）
＊前菜 ・・・具だくさんのニース風サラダ
＊メイン・・・ブイヤベース
＊デザート・・・ミルフィーユ
とりわけコース、お二人様からのご用意となります。
ブイヤベースのスープには日ごと味が深まる「スープ・ド・ポワソン」を。
具にはアワビ・オマール・白子・ホタテ・魚・蕪・じゃがいも・・・。
豪華な感じですね。
まずはルイユとともに熱いスープだけを楽しんでいただき、
ついで具を召し上がって満足していただいた上に、
残ったスープでシメのパスタを。（希望者のみ・＋５００円/人）
（スープが残って来るのが耐えられないシェフは決意してパスタを・・・笑）
２月いっぱい、やってます。お待ちしています～。
奥野田ワイナリーの中村さんがいらっしゃる、ときいて
パティシエのボンちゃんとマネージャーの武さんと一緒に
でかけてきました。
場所は広小路のビストロガワさんです。
ターブルでも何回か使わせていただいた、馴染みのあるワイン。
中村さん曰く
”お料理とあわせてこそ、おいしさを発揮する「旨み」のつまったワイン。”
ガワさんの力強いお野菜を感じるお料理ととても相性がよく、おいしくたのしくいただきました。
食事の間中、ずっと話をしてくださった中村さん。
ぶどう栽培とワイン醸造への愛、心に響きました。。。
個人的に印象にのこったのは
ターブルで去年の11月に行ったヌーボーの会の時にウェルカムでお出しした
フリッサンテ。
その時は元気いっぱいの新酒！という感じでおいしかったのですが
やや落ち着いて旨みたっぷりの癒し系に変わっていました。
とてもおいしゅうございました！
中村さん、ガワさん、下里さん、ありがとうございました～。
底冷えの日々が続きますねえ。。。
冷えると具合が悪くなるので、奮発してダウンのルームブーツを購入。
快適です。
身体の中から暖まる、メニューといえば。
ブイヤベース！！！
アツアツのスープドポワソンを楽しんでから、オマール・アワビ・ホタテ・白身魚、、、
ありがた～い。
ただいまアラカルトでも、プリフィクスでも。
＊スタッフ引き続き募集中です。
社員・アルバイト。ホール・厨房。
おもてなしが好きな方、おまちしています。
今年もターブルのバレンタインをよろしくおねがいします。
２月より販売開始の予定です！
①４種詰め合わせ￥１０００
＊ロッシェ・ブラン・・・アーモンドのキャラメリゼをホワイトチョコレートで
＊マンディアン・・・ナッツやドライフルーツをきらびやかにのせたスイートチョコ
＊バトネ・・・自家製のプラリネとジャンドゥージャのセンターにスイートチョコ、そして粉砂糖
＊ディスク・・・香ばしくキャラメリゼしたアーモンドダイスとミルクチョコ
②ガトー・ディアーブル（１２センチ）￥２０００
はちみつ入りのガナッシュが濃厚なチョコレートケーキ。
通称「悪魔の涙」。悪魔も泣くほどおいしい？！
こちらはご予約のみで受け付けます。
お電話でお受け取りの日にちをお知らせください。
今ご用意している＊ティグレ４個入り￥７５０もヴァレンタインギフトにお薦めです。
ひとつひとつ手作りで大切におつくりします。（ショコラも出来たてがおいしいのです！）
品切れの際はご容赦ください。。。。
お問い合わせ・ご予約はお電話で。
０５５－９４１－５６７８
クドウ
アルマニャックに漬け込んだ贅沢プルーンがおいしくなったので
ファーブルトン。
ブルターニュにいた頃は、見かけるたびに買っていましたっけ。
じつに、地味。でも美味。素朴。
うまく説明できないから食べてみて～！
一年中、チョコ中毒な私ですが
この時期はおいしいショコラがいっぱいあるのでうれしい！
バレンタインには今年もショコラを少しご用意したいと思っていますが
その前に、愛すべきティグレを店頭販売いたします～。
フランスではおなじみの刻みチョコレート入りのフィナンシェ。
中央にはガナッシュを詰め、軽く温めるととろり、としておいしい。。。
4個入りのギフトパックで￥７５０です。
自分用のお茶菓子にも、おもてなしにも。奥様への手土産にも。
是非ご利用ください！
早いもので、今日30日が最後の営業日です。
窓の外には毎年恒例、お迎えラッシュの長い車列が。。。
今年も多くの皆さまのご来店、ありがとうございました！
色々なことがあった年でしたね。そんな中、
家や店という居場所があって、皆で笑って、お酒飲んで、
普通に年を越せることに感謝です。
来年も腰を据えて、何事にも励んでゆきたいと思いますので
変わらぬご愛顧をよろしくおねがいいたします。
新年は10日からの営業となります。
少し長いお休みですので
ご予約やお問い合わせはメールにて受け付けます。
1月5日以降にこちらからご連絡をいたしますのでご連絡先を忘れずに
明記してください。
それでは皆さま、
良いお年を！
