日曜日ランチ 再開します

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明日から10月。

夏の間お休みいただいておりました、日曜日のランチを再開いたします。

どうぞ、のんびりいらしてくださいませ〜。

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プレ・ロティ

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フランスでは週1で食べる、ローストチキン。

フランスのお肉屋さんの店頭で焼かれたものを

初めて食べた時の、衝撃的なおいしさはいまも覚えています。

こんどのベーグルサンドでつかうチキンは

丸のまま焼いてムネ肉もモモ肉もぜんぶほぐしてまぜて使おう!

ぜったいその方がおいしいからね〜。

たっぷりのキャロットラペを一緒に挟みます☆

10月10日(月・祝)10:00〜

1日だけのお菓子屋さん『パティスリー アンコリー』

皆様、お待ちしております!


食欲の秋!

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栗、生鮭、プルーン!

今日はあちらこちらから美味しい秋の食材が届いています。

それらをせっせと処理しながら料理人っていいな〜と思うのです。

『この人に渡せばきっと美味しく食べてもらえる!』っていう相手の想いが伝わります。

そして美味しく調理してお礼に少しお渡しする。

そんなありがたい日々。

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パンデピス

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数種のスパイスとはちみつをたっぷり使ったアルザスの素朴なパン

ライ麦粉を使用し、密な食感に仕上げたパンは周りをラム酒のアイシングで仕上げます

薄く5ミリほどにスライスして、これまた薄〜く1ミリほどにスライスした

バターをのせて食べるとやみつきです

レストランではフォワグラのテリーヌと合わせワインと一緒に!がベストマッチです☆

アルザスというとクグロフのほうを思い浮かべがちですが

あまりなじみのないお菓子もご紹介していけたらいいなと思います。

是非お試しください!


Patisserie Ancolie(パティスリー アンコリー)

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秋風が気持ち良いこの季節には

黄金色に焼かれたタルトやパイ、こっくりとしたチーズたっぷりのキッシュ

が恋しくなります!!

この時期、毎年好評いただくクドウの洋食部門 『キッチンクドウ』ですが

今年はクドウのパティスリー部門 『アンコリー』として皆様にご案内いたします。

もともと、私がお菓子教室として立ち上げたAncolie(アンコリー)。

10年の間、レストランにくっついたおまけのように形を変え、

なんだかんだ続けてこれましたので(笑)イベントで感謝を伝えたいとおもいます。

一日限りのお菓子屋さん、『アンコリー』へ是非足をお運びくださいませ。

日時:10月10日(月・祝)10:00〜16:00

場所:ターブル・ドゥ・クドウ 055−941−5678

*当日は基本テイクアウトのみとなりますが、

 奥のお部屋をフリースペースといたしますのでお買い上げいただいたお菓子やパンを

 召し上がっていってください。(コーヒーや紅茶などは別途ご用意いたします。)

*甘いお菓子類だけでなく、ランチにぴったりな焼きたてベーグルサンド各種や

 ヒレカツサンドなどもございます。


ドメーヌ・バサック

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いよいよ、明日9月11日(日)

フランス、ラングドック地方から生産者が三島へ。

日本語堪能なルイ氏、どんなお話が聞けるでしょうか〜楽しみ♪

ターブルでは

17:30〜ディナー付きのワイン会を開催いたします。

(あと2席程余裕がございますのでみなさまご検討ください)

ご参加の方は遅れずにお越し下さいませ。

また、あす日曜日のお昼はサントムーンのエネリアショールームにて

料理教室をやっています。

こちらは満席をいただいておりますがガラス越しの冷やかし大歓迎です・笑


残暑

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厳しい暑さが続き、夏バテ気味の方もいらっしゃる頃でしょうか。

そんな時でも不思議なもので、

この季節にはこっくりとした料理がたべたくなります。

鴨ムネ肉にフォワグラといちじくを合わせ、

バルサミコと焦がしバターの香り高いソースでまとめた一皿。

ワインがすすみます。


カボチャのタルト

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かぼちゃぎっしりのタルト、焼き上がっています。

テイクアウトのみでもお気軽にどうぞ☆

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クグロフショコラ

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今日から9月。爽やかな秋晴れです。

秋めいてくるとチョコレートのお菓子がたべたくなります!

スタッフの千春ちゃんと緑ちゃんがフランスで仕入れてきた

可愛らしいクグロフ型とスミレの花でつくったクグロフショコラ。

マジパン入りのしっとりした生地にラムレーズンを加えました。

夏の間、お休みしていた焼き菓子類も

少しづつ店頭に並びはじめますのでよろしくおねがいします☆


ワイン会のお誘い

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9月11日(日)17:30〜 ワイン会を行います。

今回の生産者はフランス、ラングドック ドメーヌバサックのルイ氏です

住民のほとんどがワイン作りに携わるという村で

古くからマールやワインの醸造をしてきた歴史あるドメーヌの9代目、

若いオーナーのルイ氏はたいへんな親日家でも知られています。

そんなドメーヌから今回は

単一品種のワイン4種とブレンド1種の全5種類を味わっていただくのですが

全てオーガニックで育てられ、南仏の豊かな自然が表れたストレスの無い

ピュアな味わいとなっています。

そのワインに合わせるのは日本の風土を感じさせるような自然体の料理。

親日家のルイ氏にも喜んでいただけるようにはりきってお作りしたいと思います。

秋を感じさせる日曜の夕方、

みんなでテーブルを囲んで豊かな時間をすごしましょう〜

日時:9月11日(日)17:30〜20:30

場所:ターブル・ドゥ・クドウ

会費:¥8000(+tax)

ご予約:055−941−5678(要予約)


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