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2008年6月7日

アーティチョーク

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このお花のつぼみはアーティチョーク。まだまだ馴染みのうすいお野菜ですがフランス料理ではよく使われます。だいたい輸入もの。そして冷凍物。そこまでして使いたくない・・・というのが本音で手を出していませんでした。

少し前の新聞で載っていた小さな記事。地元産のフレッシュアーティチョーク!露地の(?)ものは今がちょうど時期、ということで早速見せてもらいにいきました。

畑、というより本当に露地、という感じの場所にわさわさっと・・・。もう時期的には終わりに近づいているということでしたが好きなものをどうぞ、とアーティチョーク狩りをさせてもらいました。その合間に栽培の苦労話を聞いたり、おすすめの調理法を聞いたり、と親切にしてもらいうれしくおもいました。

私と同じくらいの年齢のとてもスリムな、きりっとした美しい女性でしたがその作業着姿がなんともかっこよくてほれぼれ。来年はゴールデンウィークくらいから採れ始めるそうなので大いに使っていきたいと思っています。

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