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2008年8月11日

ムール貝

Photo

フランス、ノルマンディ地方の名所「モン・サン・ミッシェル」。

ルパンのカリオストロの城、でおなじみかとおもいますが、

とても神秘的な海にうかぶ城です。

広大な海と美しい街並みが魅力的ですが、

それにもまして「プレ・サレ」と呼ばれる仔羊

(日本では入荷不可)と

小粒なムール貝がとても魅力的・・・。

ターブルミディネットではマリニエールと呼ばれる

軽いクリームソースで召し上がっていただきます。

去年もお世話になった宮古湾の山根さんの潮騒ムールは

とても大粒。9月頃からはこちらをご紹介します。


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