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2008年10月17日

スープ ド ポワソン

ビストロに欠かせないスープといえば、言わずと知れたオニグラ、ですが

お魚料理とスープの間に位置するスープ ド ポワソンも外せない存在。

お魚やあなごを骨、皮つきで煮込んだコラーゲンたっぷりのスープは秋、冬の体にしみこむおいしさです。

Photo にんにくの効いたルイユとグリュイエールを添えてお出しします。

見た目は味噌汁???味はアニスがほんのり効いたフレンチ!


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