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2008年11月11日

蝦夷鹿のパテ

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鹿はさっぱりした肉質で嫌なクセもなく、わりと受け入れやすいジビエです。

胡桃やピスタチオ、フォワグラを入れて見た目とは裏腹に軽い感じのパテに仕上げているのでついついたくさん食べてしまいます・・・。

軽い赤、ボージョレーヌーボーに合いそうです。


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