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2008年11月18日

グランメール

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グランメール=おばあちゃん風煮込み。

ストウブ鍋を使って旨みを閉じ込め、ふっくらとやさしく仕上げます。

フレンチの影役者、香味野菜の味や香りはお肉の旨みと共にそのままソースになり、たまらない香り・・・。


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