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2009年2月6日

ビストロ危機

ビストロ定番、鴨のコンフィ。。。

ビストロにはなくてはならない、と思っているこの料理にはフランス産の鴨モモ肉をつかいます。開店以来ずっと続けているシェフのポリシーです。

今回、フランスで発症した鳥インフルエンザの影響で鶏関係すべて輸入禁止!

もちろん、鴨もフォワグラも。

早く無事解禁になってくれることを祈ります。


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