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2009年2月8日

冬~春

Asperge_blanche

このあいだ節分の豆まきが終わり、いよいよヴァレンタインだ~と騒いでいる中、店から見える河津さくらも開き始めて確実に春の気配が漂い始めました。

(どうりで眠いはず・・・)

今週はどこのフレンチでもフランス産ホワイトアスパラがちやほやされているでしょう、、、初物ですから!

シンプルという名の安全地帯にとどまらない調理法でお出ししたいと、意気込んでいるシェフです。

去年好評だったアスパラのフィユテはパイ折りが間に合ってませんのでもう少しお待ちください・・・。


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