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2009年5月23日

初夏

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きのこ本番の季節には少し早い、夏に旬を迎えるジロール茸。和名はあんず茸です。

杏のような香りがあるとか。

エシャロットとバターでさっとソテーするとなんともいえない香りが店内に広がります。

どんなメイン料理にも合う、万能な付け合わせ。。。


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