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2009年8月2日

節目

つい先日、33歳の誕生日を迎えたシェフ。

30歳までに自分の店を出す!

と昔からいっていたとおりに、

旧ターブルミディネットを30歳でオープンしたのがついこの間のようです。

3年間でいろいろありましたが、今年もぐいぐい進んでいくそうです。

とりあえずFBC野球の練習にはできる限り参加し、体力を養う!とのこと。

下積みの料理人から10数年、毎日毎日繰り返される仕込みや雑用をこなし、

やっとシェフとして店をだし、第一線で輝けるのはほんの数年・・・。

あとは体力と精神力でどこまでいけるか。

和田さんに開けてもらったシャンパーニュとボンちゃんからのケーキで乾杯。

Photo

若いスタッフをはげましながら、自分に言い聞かせているようです。


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