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2009年8月14日

エゾアワビ

Nouille

函館から直送してもらっているエゾアワビ。

ただいまメイン料理でおだししています。

少しプラス料金をいただいてるにもかかわらず、今の一番人気。

アワビは柔らかく香草蒸しにし、たっぷり1匹分。

夏らしくバジルの風味をきかせた肝のソースを

手打ちのヌイユにからめて付け合わせにしています。


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