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2009年9月28日

鮭≠サーモン

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今日も朝からスモーク、スモーク~。

ねっとりとして乾燥しすぎていない。

脂に負けないけど強すぎない、ほどよいスモークの香り。

さらに野菜の香りをどこかで感じる。

身の細いところはやっぱり塩がややきついですから卵でまろやかにしてくださいね。

食べごろは3~4日経ってから。


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