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2010年1月22日

盛り付け

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シェフにしかわからない、皿の上の美学。

厨房スタッフの矢口が付け合わせを用意するんだけれど、だいたい手直しが入る。。。

ちょっと見た感じではどこが違うのかわからないくらいのニュアンスが全体の雰囲気を変えるんですね。

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