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2010年1月28日

パテ アン クルート

Photo

暫くおやすみしていた、パテ アン クルートが復活しました。

しばらくくじけていた(笑)シェフが

この間サラマンジェで食べたパテに刺激をうけて

再び何度か調整をした結果、

今は80パーセントの出来だそうです。。。

固めにしあげたパイ生地は時間がたってもサクッとしていてよいアクセントに。


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