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2012年2月 5日 (日)

あと少し

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冬には絶対、白子のムニエル。

菜花のソースのほんのりとした苦味が

カリっ!とろ~り、な白子によく合います。

あと少しで旬も終わり、確実に季節は春に向かっていますね。。

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こちらは春の代名詞、ロワールのホワイトアスパラ。

まだ細いけど瑞々しく、甘味があります。

ビネガーを効かせたオランデーズソースでいかがでしょうか?

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さらに、ブルターニュのプーレ・ジョンヌ。

プルーンと合わせてバロティーヌにしてお出しする予定。

楽しみです~。

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そして、バレンタインのショコラも販売中です!

よろしくおねがいします。

Akuma 

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