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2015年6月12日

パテふたたび

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今度はフォワグラを真ん中に入れて、しっとりした食感に仕上げました。
ただ今、前菜には
ウニやら毛ガニやら、厚切りスモークサーモン、牛タン、稚アユなど
魅力的な食材がいっぱいですから
あえてパテをご注文いただくことは残念ながら少なく。。。
でもビストロには欠かせないパテですから
めげずに作りますよ〜。
続ける事に意義がある!(←シェフ)


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