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2018年6月13日

あゆ

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ほう、鮎(感嘆)

今年は丸ごとコンフィにし、カリッと焼き上げてから

爽やかなラヴィゴットソースでめしあがっていただきます。

頭から、骨から、内臓まで丸ごとでお出ししますので

鮎好きの方は是非どうぞ。

(プリフィクスの前菜です)

小布施ワイナリーのソーヴィニオンブランが開いてるなあ。。。!


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