貸切営業のおしらせ
明日、１１月７日（土曜日）ディナータイムは貸し切り営業となります。
ご迷惑をおかけいたしますが御了承下さい。
ミディネット時代から御贔屓にしていただいているM様の職場のスタッフのウエディングパーティ。
仲の良い職場のみなさんに囲まれての、「お食事会と称した披露宴」。
心づくしの料理と気の利いたワインで
和やかな夜を過ごしていただきたいと張り切ってます。
お知らせ
ボジョーレーヌーボー
今日は１１月の第１木曜日。
あと２週間で解禁です！今頃は瓶や樽につめられているのでしょうか？？
１９日～２２日 ４日間限定
ボジョレーヌーボーとブルゴーニュ料理を楽しむコース
６３００円（税込・サ５％別）
こだわりのボジョレー１杯またはソフトドリンク１杯付きです。
ご予約お待ちしております。
０５５－９４１－５６７８
ぐっと寒いこの頃、みなさま体調くずさぬようお気を付け下さい。
ボージョレーコース
去年まで、（萩店では）木曜は定休日だから・・・と逃げていた（？）ボージョレーヌーヴォーですが
せっかくのフランスのお祭り。
フレンチたるもの、今年は楽しみたいと思います！
ボージョレーヌーヴォーに合わせ、ブルゴーニュ地方料理でコースを組み立てました。
この機会にぜひどうぞ。
11月19日（木曜日）～22日（日曜日のランチまで）
ブルゴーニュ地方料理コース
プラス
ボージョレーヌーヴォー1杯 もしくは ノンアルコールドリンク1杯
お１人様 6300円（税込、サービス料別）
≪コースメニュー≫
＊アミューズ：グージェール（チーズ風味のプチシューに詰め物をして）
＊前菜 ：ウフ・アン・ムーレット（ポーチドエッグに赤ワインソースをたっぷり。
キノコのソテーを添えて）
＊メイン ：豚肉のカイエット（お肉を網脂でくるんで焼きあげます）
＊デザートもしくはフロマージュ
：洋ナシのカシス煮 もしくは 熟成フロマージュ
＊コーヒー、プチフール
（お肉が苦手な方はお魚でのご用意もございます）
≪ヌーヴォー生産者≫
今年は自然派を取り揃えました。グラスで飲み比べるも良しですね。
＊フィリップ・パカレ（プリウレ・ロックの元醸造長。DRCのオファーを蹴って独立）
＊フレデリック・コサール（ブルゴーニュ、ビオの代表格）
＊新井順子（フランスで活躍中の日本人女性。ボージョレー・ヌーヴォー初挑戦）
ご予約、お問い合わせはお電話にておねがいいたします。
０５５－９４１－５６７８
お知らせ
本日23日、明日24日ディナータイムは貸し切り営業となります。
申し訳ありませんが御了承下さい。
24日土曜日の昼もお席あとわずかですが、
日曜日や来週はまだまだ余裕があります。
盛りのムール、秋のキノコや根菜、仔牛の骨付きロース、熟成フロマージュ・・・
皆様のお越しをおまちしております！
おまかせコース
先日もブログで触れましたが、
なにかと集まりの多い時期になってきましたね。
お食事会。良い言葉です。
そんなとき
おいしい料理はもちろん大切ですが、
わいわいと気の置けない仲間と楽しく食事ができる場であること、
が一番のポイントになるとおもいます。
そんな場にフレンチを選んでくださるなら、なるべくくつろいでいただけるように・・・
店側と幹事様、あらかじめいろいろ決めておくのが良いと思います。
で、ご提案です。
通常ターブルでは、ほとんどの方にプリフィクスコース（前菜・メイン・デザート、お好きなものをメニューから選んでいただくコース）で楽しんでいただいていますが
この時期はコース内容すべてをシェフにお任せ頂いて、
安心してくつろいでもらえるようにおまかせコースを3タイプご用意しました。
もちろん苦手やお好みがありましたらご要望にお応えしてゆきますので、遠慮せずご予約時にいろいろおっしゃって下さい。
A. 5000円（税込） ・・・前菜・魚・肉・デザートもしくはフロマージュ
B. 6500円（税込） ・・・前菜・魚・肉・デザートもしくはフロマージュ（Aよりも食材のグレードをあげてあります）
C. 8500円（税込） ・・・前菜2品・魚・肉・デザートもしくはフロマージュ（Bよりもさらに食材のグレードをあげてあります）
また、お飲物では「ワインセット」といたしまして
お一人様あたり、ソムリエ厳選ワイン３杯相当を￥３０００（税込）でご用意いたします。
こちらは当日ご相談の上、料理にあわせたもの、お好みのものをグラスまたはボトルにてご提供いたします。
ご予約時にワインセットで、とお申し付けください。
当日もりあがって、ご予算を超えそうな場合は幹事様にご相談いたします・・・。
なんだか面倒なことを言っているように思われるかもしれませんが、
とにかくいろいろご相談ください。
できるだけご要望にお応えしていきたいとおもっております。
もちろん、ご夫婦やカップル、お友達同士、との時間も楽しめるように
プリフィクスコースも手を抜いてません（笑）のでいつものようにお越しくださいね！
お知らせ
明日（１７日）土曜日のディナータイムは貸し切り営業となります。
ご迷惑をおかけいたしますが御了承下さい。
それにともないましてティータイムも１５時でクローズさせていただきますので
合わせて御了承下さい。
季節がらか、大人数でのご予約やお問い合わせがふえてまいりました。
このシーズンに限り、
お食事会などグループ様に便利なコースを何タイプかご用意しようと思っています、
詳細は追っておしらせいたしますね。
大岡信ことば館
本日も多くのお客様でにぎわっている、大岡信ことば館。
うちのスタッフは皆で交代して見学してまいりました。
いってきまーす！、と元気に出かけていってしばらくすると
なにやらほわ～っとした、やさしい顔で帰ってきます。
２階には別世界がひろがっていている様子です。
入館チケットを購入すると、先生の唄がかかれた栞がもらえます。
これを提示すれば当日中なら何度でも入館できるようなので、途中ターブルのカフェでひと休みしてまたお出かけするのも良いですよ～。
＊明日月曜日はカフェのみ営業しております。
大岡信ことば館
明日１０月５日、「大岡信ことば館」が開館されます。
ワインを召し上がりながら気さくに楽しそうにお食事なさる
大岡先生のお姿の印象しかない私ですが
開館に先立って見せていただいた「大岡信ことば館」はとても素晴らしく
三島北口の新しい顔として多くの人に愛されていくだろうな、と。
本日の館内の緊張した空気は秋晴れにふさわしく、ぴりっとしていて
私たちもおそそうのないように、、、、と緊張しております。
本日は開館記念セレモニーとして谷川俊太郎さんがみえたり、
「能」の舞台が開かれたり、と芸術性に富んだ一日になりそうです。
開館おめでとうございます。
本日は「大岡信ことば館」レセプションパーティのため、
貸切営業となります。ご迷惑をおかけいたしますが御了承下さい。
また、明日月曜日はカフェのみ営業いたします。
１１：３０～１７：００
わずかですがキッシュやクロックムッシュなどの軽食、デザートなどもご用意いたしておりますので、ことば館においでの際にはどうぞご利用ください。
私とケンブリッジの森
初めてケンブリッジの森を訪れたのは７年前。
長男を宿したばかりで不安定な気持ちでいた時、
仕事の合間にふと立ち寄ってほっと癒されたのを鮮明に覚えています。
ターブルミディネットを始めるときに
デザインをお願いしようと藤原さんにアポをとり、どきどきしながら訪れたのが３年前。
まだオープン前の店内でカウンターに集まったスタッフがお茶を飲んでいた、
その何気ない場面がやけに温かくて、不安がとんだのを覚えています。
ターブル ドゥ クドウを立ち上げる時、準備室として１か月ほど場所をお借りしたのが半年前。
贅沢な空間にどっぷりひたって、ずうずうしくもスタッフのような顔をして
訪れるカフェのお客さんや打ち合わせのクライアントさん
とのやりとりを楽しく見ていました。
地元人ではないシェフが、
いまではすっかり静岡人になっているのも
藤原さんをかこむこの空間、人、物があってこそです。
仲間としていろんなイベントに参加させていただき、
ケンブリッジの森を中心にみんなが盛り上がってゆくパワーは計り知れないほど大きく、
これからも増大してゆくのでしょうね。
カタチが変わるだけ、って藤原さんは常に前をみているけど、
やっぱりこの貴重な場所がなくなってしまうことは、
と～っても残念でうじうじしてしまうのです。
９月１７日（木）～３０日（水）
「藤原慎一郎展 痕跡・現場日記写真展」
期間中休まず２１時まで、カフェもやっています。
是非お出かけください。
お知らせ
明日、9月6日から10日（木）までお休みをいただきます。
どうぞ御了承ください。
なお、10日の昼間には仕込みで店におりますので
大変ご面倒ですがご予約などのお電話は10日以降におねがいします。
＊お菓子教室の予約状況のお知らせ
9月20日 18：00～・・・満席
9月21日 9：00～・・・あと2席空きがあります
9月21日 14：00～・・・あと6席空きがあります
どうぞお友達をさそって遊びにいらして下さい！
ご予約おまちしております。
お盆中の営業
８月いっぱいは通常通りの営業です。
日曜日の夜と月曜日は定休日、
また、夏休みは９月６日～１０日ですのでご了承ください。
昨日から帰省ラッシュが始まったようですね～。
三島駅にもお迎えの車の渋滞が。
ターブルにもゆっくりと再会を喜ぶご家族やおともだち同士の姿が増えてくる時期・・・。
和やかな時間を過ごして下さっているのをみるとうれしく思います。
ワインと料理を楽しむコース
ついに、梅雨明けしましたね～。
夏の夜をゆっくりと楽しんでいただこうと、限定コースを企画しました。
８月４日（火曜日）～１０月３日（土曜日）
ワインと料理を楽しむディナーコース
８５００円（税込８９２５円） / 料理のみのご注文 ５５００円（税込５７７５円）
シェフの料理にソムリエが選んだワインを合わせて楽しんでいただくコースです。
ワインはデギュスタシオンです。少量づつ食事にあわせてお出ししますのでいろんな種類が楽しめます。
メニューのご紹介をしますね。（内容は仕入れにより変更になる場合があります）
＊ブルターニュオマールエビのカクテル
そのコンソメと人参のムース × シャンパーニュ
＊エイヒレとキャベツのシェリーヴィネガー風味 × ブルゴーニュ
＊シャラン産 鴨胸肉のロースト
クラシカルなオレンジソース × ブルゴーニュ
＊リコッタチーズのアイス、
リンデンバウムのはちみつがけ × デザートワイン
また、こちらのコースをご予約いただいたお客様にはワインと一緒に楽しめるシャルキュトリーのプレートをサービスさせていただきます！
前日までにお電話下されば、ランチでもご提供いたしますのでどうぞご利用ください。
夏季休業のお知らせ・・９月６日（日曜日）～１０日（木曜日）あしからずご了承ください。
PAVONE[パヴォ―ネ]
Z会の相談役であり、ターブル ドゥ クドウのソワニエであり、
いつも私たちのことを気にかけてくださっている
藤井相談役の計らいで載せていただいた雑誌が
できあがってきました。
なんてセレブな雑誌。完全に場違いです。
書店には置いていないので興味のある方は店でご覧ください。。。
うちの店はともかく、（笑）
他のページには夢のような世界が広がっていますから、気分だけでもリュクスになります。
PAVONEホームページはコチラ。
日曜日
本日（土曜日）のランチはご夫婦とそのご両親、とみうけられる家族づれが目立ちました。
きっと父の日ランチだ！と勝手に決め付けて妙にうれしくなりました。。。
明日（日曜日）のランチはまだお席に余裕があります。
どうぞゆっくりしにいらしてください。
なお、ご来店の際には直前でもかまいませんのでお電話ください。
お席をご用意してお待ち申し上げます。
＊そうそう、S様、、、冷たいコーンスープ出来上がっております！
今週末の営業時間のお知らせ
今週末は少し変則的な営業時間になります。
７日（日） ランチタイム １２時 オーダーストップ
１４時 クローズ
ディナータイム お休みです
８日（月） ディナータイムのみ営業いたしております
９日（火） 振替の臨時休業とさせていただきます
あしからずご了承ください。よろしくおねがいいたします。
お持ち帰りのお菓子
以前、旧ターブルミディネットで行っていたお菓子のテイクアウトですが、こちらでは予約のみとさせていただいております。
今はホールケーキと焼き菓子詰め合わせのみの対応となります。
ご予算などご希望をうかがってご注文をお受けします。工藤由紀が承りますので電話口にお申し付けください。
また、いまのところは喫茶の営業はしておりません。
こちらは秋ごろから始める予定。詳細がきまりましたら追ってお知らせいたしますね。
ありがたくも多くの方からご要望があります、お菓子教室、料理教室も再開を見合わせております。
今は無理せずご来店の皆様に満足していただけるよう、レストラン業に専念したいと思っていますのでどうぞ御了承ください。。。
スタッフ募集
一緒に働いてくれるスタッフを募集しています。
未経験者でも大丈夫です。（もちろん経験者優遇します）
なによりサービス業が好きで、仕事に誇りが持てる人、めんどくさがらずに心をつくしてくれる人。
接客、調理、どちらの希望でもかまいません。
性別不問ですが３０歳くらいまでの体力のある人。
基本的にフルタイムで働ける人、正社員で募集します。
一度お電話ください。
０５５－９４１－５６７８ 担当 工藤由紀
お知らせ
ゴールデンウィーク中は連日営業しておりますが、6日（水）は臨時休業とさせていただきます。
また明日、5月3日はまだまだお席に余裕がございます。
シェフと熱くお話したい方、
ソムリエとじっくり向き合いたい方、
由紀と無駄ばなしをしたい方、
お待ちしております。。。
ゴールデンウィークのお休み
ゴールデンウィークは５日まで休まず営業いたしております。
6日（水）は臨時休業とさせていただきますのでご了承ください。
スタッフ一同、気合をいれて皆様のお越しをおまちしております！
いよいよ
いよいよ、今週から忙しくなります。
こまごまとした雑用をしながらの３月、良い休養をさせていただいて充電しました。
ブログもさぼり気味になっていたわけではなく、料理ネタがないとあまり書くものがなく。。。
さて、これから気を入れてがんばりますか。
１６日に引渡しが済む予定、それから怒涛のかたづけと仕込みが始まります。
ガラス張りの店内はもちろん外から丸見えですので必死にかたづけている姿も見えます～。
マカロン
１１日よりスタジオケンブリッジの森で行っておりますイベント、
ancolie 好評に進んでおります。ありがとうございます。
限定のマカロン５個セットはあと少しございます。。。
マカロンってなに？というお声がちらほら聞こえてきます。
アーモンドパウダーと粉砂糖、メレンゲを合わせて丸く絞り出してオーブンで焼き、２枚１組にしていろいろなフレーバーのバタークリームをはさみます。
生地の混ぜ具合や焼き加減が絶妙だととびきりおいしく出来上がるし、色とりどりでかわいらしい姿も魅力です。
いろいろなお店のマカロンをたべくらべるのも楽しいですね～。
お久しぶりです
すっかりご無沙汰しておりました。
ようやくメール、ブログ再開しました。どうぞまた、お付き合いください。。。
新しいHPも用意できましたのでそちらも覗いてみてください。
今日はスタジオケンブリッジの森でのイベントの初日です、朝いちに納品を済ませてセッティングをし、あとはお客様が来てくれるのを待つのみです。
ここは３月いっぱい、ターブルドゥクドウ準備室としてお世話になります。
なにかいままでとは違った気持ちでいる今を楽しみつつ、４月２６日のオープンに向けて着実に進んでいかねば！と、意気込んでおります。
新しい店の設計図やイラストなども展示してあって皆様にもわくわく感を楽しんでいただきたいとおもっておりますのでどうぞ遊びにいらしてくださいね。
今日のお昼は「ドライカレー」ｂｙケンブリッジの森。おいしゅうございました。。。
お知らせ
日曜日に営業が終わって家族でほっと小さなお疲れ様会をし、一息つく間もなく引越しに追われております。
今日からしばらくの間、メールやブログ、店の電話、ファックスなどが使えなくなります。御用の方は工藤携帯までご連絡ください。
早いうちに再開できるように手配中です。ご迷惑をおかけいたしますがよろしくおねがいいたします。
ありがとうございました
本日、2月22日で萩店の営業を終了しました。
みなさま、本当にありがとうございました。
今日の営業は、楽しんでやろう、と思いつつもなぜか緊張してしまって終わりました。
小さい人間です。
でも最後にお馴染みのみなさんに喜んでいただけたことは本当になによりの幸せ、、、。
今の気持ちは、仲良しのみんなが集まっているなれた場所をはなれるのはさみしいけど、その先に新しい希望あふれる未来が待っている卒業生のような、すがすがしい気持でおります。
こんな小さなレストランでも皆様に愛されてここまでこれたことは、大きな自信につながるとともに、そのような方たちの信頼を裏切らないようにこれからもがんばってゆく気力となります。
自身にプレッシャーをかける意味でも、ここで公言しちゃいます。
新生「la table de kudo:ターブルクドウ」どうぞ、大いにご期待下さい。。。
GRANDE MERCI . A BIEN TOT...
あと三日
ここ、萩店での営業もあと三日を残すところとなりました。
連日のお客様の温かい励ましのお言葉に感謝しております。
あと三日で営業が終わるこのとき、悩むのが食材の在庫調整。ロスが多すぎても悲しいし、おまかせコースに絞るのも、ターブルらしくない・・・。
結局いつもどおりに仕入れ、いつもどおりに選んでもらってお好きに楽しんでもらおう！ということになりました。
というわけで、たくさんの皆様のお越しをおまちしております！
なお、土曜日の夜、日曜日は満席となりました。ありがとうございます。
皆様のおかげで愛する萩店が盛り上がって終われること、そして新店舗を楽しみにしてくださっていることをとてもうれしく思い、期待にこたえるべく進んでまいりたいと思います！
着工しました
今日から新店舗の工事が始まります。
ここまで長かったな～というのが率直な感想です。ようやくここまでたどり着いた感じですが、これからが本番。
念には念をいれて、下ごしらえをきちんとして、準備万端ととのえて挑むディナーは気持ちのいい、素敵なものになるのと同じように今回の店舗工事も素敵に進んでいくことでしょう。
私たちにかわっていろいろな細かいことを丁寧に行ってくださった関係者の方たちに感謝です。
＊22日以降の予約の問い合わせが増えてまいりました。告知不足で申し訳ありませんが、2月22日のお昼で萩店での営業を終了いたします。どうぞ御了承ください。
新店舗はもっと楽しく食事ができるビストロにするべく日々進んでおりますので楽しみにしていてください！
あと少し
スノウドロップ。清楚な姿に癒されます。
ここで過ごす時間もほんとうにあと少し、になってきました。
お客様に「いよいよですね。」
とか、「じゃあ、次はあちらで。」
とか、「お疲れのようですね、くれぐれも体に気をつけて。」
とか、「さみしくなります。」
とか、「すごい楽しみで、期待してます」
とか、いろいろなお言葉をいただいて、やっと、ああ、もうすぐ終わり・・・と自覚してきました。
オープンのときのように、体と心がばらばらになっているようでなんだか落ち着きませんがようやくなんとか新店舗の準備は進んでいます。
今度のお店は、もっとワインをおいしく楽しめるビストロスタイルに。
基本はまったく変わりません。
2月22日のお昼で萩店はクローズしますが3月11日から30日までスタジオケンブリッジの森でイベントを行う予定です。
新店舗の情報もそちらで分かるようにしておきますのでぜひ顔をだして楽しんでください。
厨房スタッフ
紹介します。新しい厨房スタッフのブルターニュ出身、オマール君です。
いい味だして結構よく働いてくれます。強いです。
と、いう冗談も少々きびしくなってきました。やや焦りはじめました。
シェフの良きパートナー、若々しい厨房スタッフを探しています！
初心者大歓迎、素直で体力のある、胸に野望をいだいている方、、、一緒にはたらきませんか？
まずはお電話ください。
あと少し
蝦夷鹿とフォワグラのパテ。
今日は春のような気候ですがもう少し、冬の素材のジビエは楽しめます。
蝦夷鹿のパイ包み（ショーソン）もあと少しです。
あと少し、と料理のご紹介をしておりますがターブルミディネットとしてここ、萩店での営業は２月２２日のお昼までとなりました。（あと少し！）
オープンキッチンでの食事も楽しいものです。
私たちも大好きで、気に入っているこのスタイルですが新店舗はいろいろな制約があるので厨房はちらっと見える程度になります。こことはまた違った、新しいスタイルで楽しめる店になりそうです。わくわくします。
・・・その前に、萩店でオープンキッチン楽しんでください。お待ちしております。
スタッフ募集
4月にオープンする新店舗で一緒に働いてくれるスタッフを探しています。
私たちと一緒にお店を作り上げていく、とてもやりがいのある仕事です。
まだ店舗がない分、どんなお店になるのか実体がなくて想像もできないかと思いますがまずは話だけでもききに来てください。
詳しくはこちらのリクルートページから。
明日木曜日営業します
本日、仕事初日はのんびりとはじまりました。ちなみに明日木曜日もやっております～。
今日はおなじみさんや家族が来てくれてなごやかなランチタイムでした。
仲間や業者さんたちの新年のごあいさつが後をたたず、お客様より多い・・・。
これまたありがたいことです。（笑）
これは、いつも行列を作っている東京駅のかりんとうやさん「日本橋錦豊琳」のかりんとう。チョコレートのかりんとうがすごく美味！
私は並ぶのが嫌いなので横目でみるだけの話題のスウィーツですが、これはハマルかも～。でもネットでのお取り寄せは不可だとか。
H様、いつも貴重な行列スウィーツをありがとうございます。。。
2009
新年、あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。
私たちは少し長いお休みをいただき、今日から仕事始めです。（仕込みだけです）
休みの間は子供のことだけを思って過ごしたせいか、頭の切り替えがスムーズにいかず今もじわりじわり、と仕事モードに戻っている感じがしています。
まあ、明日には・・・なんて、のんびりしてはいられなかった！栗原さんがいなかった！
と、いうわけで今年もしゃきっとがんばります！明日から皆様をきちんとお迎えできるように今日が肝心です！
本年も皆様のお越しを心よりお待ちしております。
明日7日お昼から、通常営業です。8日木曜日は定休日ですがやっております。
なお、ディナータイムは予約制とさせていただきます、おこしになる際は当日でもけっこうですのでお電話で予約を入れてください。よろしくおねがいいたします。
今年もありがとうございました
12月31日、大晦日。すがすがしく晴れた朝です。シェフは早朝からそばを打っています・・・
あっという間の1年間がすぎ、また新しい年が始ります。
今まで以上に努力してまいりますので来年もどうぞよろしくお願い致します。
年明けは1月7日ランチタイムより。8日の木曜日も営業いたします。
なお、ディナータイムは予約制とさせていただきますのでどうぞ御了承下さい。
それでは皆様、よいお年をお迎えください。
ギャルソンの栗原さん
うちのギャルソン、栗原さん。
彼とは前の店からの仲間で、前は厨房で共に闘っていました。シェフや私のことをよく知ってくれているのでかゆいところに手が届き、いろんな意味で気が利き、なによりわがままな私たち夫婦に付き合ってくれる貴重なスタッフです。いまでは栗原さんのお客様も多いターブルなのですが、そんな彼も来年の独立をめざしうちを卒業します。
お客様を愛し、店を愛してくれた彼の新しい住処はきっとこだわり満載の素敵な店になることと思います。こちらは追ってお知らせしますね。
栗原さんに頼って甘えていた私は、年明けからのほほんとしていられなくなり・・・しっかりしなくちゃあ～と思っています。
合わせて4月からのオープニングのスタッフも募集しています。
だれか、わがままな私たちに付き合ってくれる人いませんか？
テイクアウトのケーキ
季節がらなのか、ケーキのご注文、お問い合わせが増えてまいりました。
ターブルミディネットはケーキ屋さんではないので常にケーキがあるわけではありません。
ケーキや、お菓子はご注文でおつくりしていますので、せっかく足を運んでいただいても なんにもない、時がほとんどです・・・。申し訳ありません。
しかも注文の仕方がわかりにくいんです。
電話もしくは店頭にてお話をうかがいながらご注文をうけています。オーダーメイドです。
お客様にとっては誠に面倒なことだと思いますが、おいしく召し上がっていただくためにこんな方法をとっています。
これからもどうぞおつきあいください。
もうすぐ・・・
今朝は一番の冷え込みでしたね、寒い～と言いながら子供たちと束の間の惰眠を。
さみしい思いをさせている12月は小さな心を痛めていることでしょう、いつもより甘えん坊な子供たちです。お正月にはいっぱい遊んであげるからね・・・と呪文のように言っていたら「わかってるよ。」なんてきっぱり言われたりして。
毎年お正月はシェフの実家に里帰り。この辺りとは少し違う食材などを見て新しい風を感じて年明けのメニューを決めます。
お疲れのシェフも実家でゆっくりし、リフレッシュすることでしょう。
と、言いつつも今年まだまだ営業中。仕込みに追われております。
30日の昼までやってますのでお待ちしております！
お知らせ
お休みの問い合わせが増えてまいりました。
12月31日から1月6日までお休みをいただきます。8日は木曜日ですが営業します。
年明け、2月の後半までは今の場所で営業しておりますので皆様のお越しをお待ちしております。
なお、ターブルミディネットではまだクレジットカードの取扱いができません、皆様にはご迷惑をおかけいたしますがどうぞ御了承下さい。
年末年始のお休み
今年は年末12月30日まで営業しております。
年始は1月7日水曜日からです。8日は木曜日ですが営業致します。
今年もあとわずかになりました。皆様お忙しいでしょうがターブルミディネットで楽しい時間を過ごしていただけたらうれしい限りです。
クリスマスディナーですが、25日は満席となりました。
23日、24日はあとわずかです。
ランチタイムもご希望があればクリスマスメニューをご用意いたしますのでお気軽にお問い合わせくださいませ。
お知らせ
今週末の１３日（土曜日）ディナー、１４日（日曜日）のランチは満席となりました。
ありがとうございます。
１３日（土曜日）のランチはまだまだお席がありますので皆様のお越しをお待ちしております！
お知らせ
12月に入り、きっぱりと冬！という天気になりましたね。
皆様、風邪をひいたりしていませんでしょうか？
休めない時ほど体調崩しやすいですのでターブルミディネットでたっぷり食べて栄養つけてください。（笑）
週末にかけて大人数の予約が増えてまいりました。テーブル席ご希望の方はご予約時におっしゃってください、よろしくおねがいします。
まだまだ空いている日もありますのでお気軽にお問い合わせくださいませ。
＊クリスマスケーキ、おかげさまで完売いたしました。ありがとうございます。キッシュはあとわずかです・・・。
途中経過
シュトーレン、始めました。
焼き立てアツアツをとかしバターの鍋にぽいっと落してたっぷりしみこませました。そしてバニラシュガーをすりすり・・・。粉砂糖山ほど。
薄くスライスして召し上がってください！
今日からの販売ですが、残りあとわずかです・・・。
ガトーオペラ、キッシュも残りわずかです。ビッシュドノエル、ノエルクッキーは完売しました。
ありがとうございます。
ご予約いただき大感謝です。がんばっておいしく作ります・・・。楽しみにしていてください！
お知らせ
今日から三連休、良い天気に恵まれて紅葉狩りもいいですね～。ミディネットでは旬の走り、宮古湾のカキも入荷しております！冬のはじまりです。
さて、明日23日は日曜日ですのでディナータイムはお休みさせていただいております。御了承ください・・・。ランチタイムは満席になりました。ありがとうございます。
なお、本日22日土曜日、24日月曜日は昼、夜ともにまだお席に余裕がありますので皆様お誘い合わせてお越しください。お待ちしております！
忘年会コース
イルミネーションが輝く季節になりました。
ターブルミディネットでは、選べるプリフィクスコースが好評ですが忘年会コースといたしましてシェフおまかせの少しづつ楽しめるコースをご用意しました。
￥５２５０（お一人様）
アミューズ・前菜・スープ・魚・肉・デザート・プチフール・パン・コーヒー
内容はシェフにお任せ下さい。（お電話にてご予約の際、メニューのご希望がありましたらお伝えください）
今年の労をねぎらっておおいに楽しんでください！個室（６～１０名）の用意あります
２周年記念の準備
ただ今開催中、「スタジオケンブリッジの森」のセールに行って、ほしかった黒板を手に入れました～。
黒板先生のユカシさんにメッセージを書き込んでいただき、明日からの２周年記念の準備が整いました。
土曜日の夜はお席の空き、あとわずかです。ランチは比較的余裕がありますのでお気軽にお問い合わせください。
詳しくはこのブログ、２周年のお知らせをご覧いただきたいと思います。。。
なお、日曜日の夜は定休日でお休みです。ご了承ください。
マンジャペッシェ フィナーレ
昨晩はクレマチスの丘のイタリアンレストラン、マンジャペッシェのフィナーレ。
総勢２００人を越す盛大なパーティに参加させていただきました。
７年という間の重責は大きかったでしょう、黒羽シェフの男泣きが印象的でその心のうちを思い、もらい泣きしそうなほどでした。
新たなスタートは来春とのこと。私たちの移転と同時期ということもあり、（勝手に）静かなライバル心を燃やしたのでした。移転に関する特設ページはこちら。
本当にお疲れ様でした、そしてこれからのさらなるご活躍をたのしみにしています。
店営業のため、パーティに参加できなかったシェフには、黒羽さんのサイン入りコックコートを譲っていただきました。やった！BE FREEの社長ご夫妻さま、ありがとうございました。
さて、ターブルミディネットはオープンしてまだ２年。
１０月３～５日の３日間、ささやかながら２周年記念特別コースをご用意しています。
まだお席に余裕がございますので気軽にお問い合わせください。
詳しくはこのブログ「２周年のお知らせ」をご覧ください。
2周年のお知らせ
日が暮れるのが早くなってきたこの頃、オープンしたターブルミディネット。
10月3日で2周年を迎えます。
毎日様々なことを感じ、学び、悩み、楽しんであっという間にすぎた2年間、
私たちを支えてくださっているお客様、友人、家族に感謝のきもちでいっぱいです。
そこで10月3日（金）から5日（日）までの三日間、特別メニューと致しまして
「骨付き仔羊の背肉、パン包み焼き」
をメイン料理としたコース（お一人様￥5,250） をご用意します。
通常メニューでは手がかかりすぎて、お出しできない料理ですので
この機会にぜひご賞味ください。（昼、夜とも同じメニュー、前日までの要予約です）
勝手ながらご予約のお客様に限らせていただきますので
ご予約のお電話をお待ちしております！
お知らせ
新アイテムのスモーカー。なかなかの優れもの。
今日も もくもくと静かな煙を出しながら働いています。
お隣さん、煙たくしてすみません。
お盆休みにはいりましたが、ターブルミディネットは
通常通りの営業です。
14日木曜日は定休日のためお休みですので
ご了承ください。
三島駅北口移転のお知らせ
ブログを見ていただいているからでしょうか、三島駅前への移転のお問い合わせが増えてまいりました。皆様、この現在の萩のお店はいつまで？？？と気になっていらっしゃるご様子。ご心配おかけしておりますが今回は少し気の早いお知らせで、移転は来年春の予定です。
まだ先の話ですので詳しくははっきりと決定してから皆様にお知らせしようと思っておりますがまだまだこの地で変わらず皆様のご来店をお待ちしております！
詳しい経過については特設ページを設けておりますのでこちらをご覧ください。
新しいパソコン
ここ一週間ほどパソコンの故障のため、ブログをはじめHPの更新やメールチェックができませんでした。ご迷惑をおかけしました。
今回は初期設定からセキュリティからインターネット接続からなにからなにまで専門家にやってもらっちゃいました。しかも新しいパソコンで快適です。
ホワイトデーギフト
ホワイトデー用にお作りしたマカロンとサブレ詰め合わせおかげさまで完売いたしました。
お買い上げいただいた皆様、本当にありがとうございました。
また来年は違うラインナップで登場する予定ですので楽しみにしていてください。
週末ランチ
このところ、週末のランチは満席が続いております。
せっかくこんな三島の外れまで来ていただいたのにお帰りいただくのは心苦しく思いますので、いらっしゃってくださる際はお出掛けになる直前でもかまいませんので、お電話ください。
お席をお取りしておまちしております。
メニュー構成の変更
今週末より、メニュー構成を少し変更します。（HP上でも追って変更します。）
少し硬いお話ですが私たちの気持ちを聞いてください。
去年末より続く物価の高騰により、ターブルミディネットで扱っている食材なども大きく影響を受けてこれまでのクオリティを保つことが難しくなってきました。それと同時に「より深くひとつの料理に対してつきつめていきたい」というシェフの思いが大きくなり、仕入れや仕込みにかかる時間も大きくなっています。
そこで今までで一番需要の多いコースだけに絞って集中して料理に取り組んでいこうと決め、今回のメニュー構成変更を決心しました。
これからも食事を通してもっと豊かな時間をすごしていただくために少しづつスタイルを変えてゆくと思いますが、皆様にはご理解のうえ私たちにお付き合いくださいますよう、おねがいいたします。
料理教室
毎月第１月曜日の夜は料理教室をやっています。（そのため申し訳ありませんが貸切営業です。）
厨房がみわたせるカウンターにすわってシェフの話や手さばきをみながら料理の作り方を見ていただきます。
終わったあとはお楽しみの試食をかねたフルコースを。そのころには皆さん打ち解けてなごやかな雰囲気の中、話に花がさいているようです。
いつもとは違うミディネットを堪能してください。
＊急なキャンセルのため２名お席があいています。（明日３月３日１８時～）興味のあるかたはお電話にてお問い合わせ下さい。
ごあいさつ
はじめまして、ターブルミディネットです。
テーブルを囲んで楽しくお食事しましょう、という名前のフランス料理のお店です。
今日は気持ちの良い青空が広がりました。こんな日は三島のはずれまで足をのばしてランチにいらしてください。