ありがとうございました
今回、シルバーウィークにあてて開催したお菓子教室。
参加してくださった皆様、本当にありがとうございました。
懐かしい生徒さんたちとの再会を喜び、新しい生徒さんとの出会いを喜んだ二日でした。
皆さんのお菓子に対する熱意に、ハッとすることもあるぐらい。
楽しい時間でした！
いつも気まぐれで申し訳ありませんが
またふいに開催することもあるかと思います、
そのときはブログでのご紹介になりますのでよろしくおねがいいたします！
お教室
お菓子づくりのおさそい
今日から秋のシルバーウィーク！
はやくも道は渋滞してますねえ。。。
９月２１日（月）１４：００～１７：００のお菓子教室にまだ空きがあります。
ご自身でリンゴのタルト、かぼちゃのタルトを作って持ち帰っていただく
教室。
おはぎもいいけど、タルトもいかがでしょう？
お問い合わせ０５５－９４１－５６７８
担当 工藤由紀
teteriaさん
昨日は、teteriaの大西さんの御好意でおいしいお茶の淹れ方を教えていただくことに。
いつも店で使っているヴェルヴェーヌ、そして新たにアッサムを購入。
きれいな手さばきを眺めながらのお話。それはそれは優雅な午後でした。
ありがとうございました！
そうそう、今度のお菓子教室ではteteriaさんのアッサムと一緒に試食していただきます。
こちらもお楽しみに～。
＊２０日、日曜のお菓子教室は満席となりました。
２１日は午前午後ともにまだまだ空きがありますのでどうぞよろしくおねがいします。
お菓子教室 タルト2種
昨日、お知らせしたお菓子教室、早速のお問い合わせやご予約ありがとうございます。
お菓子の内容を少し詳しくお知らせしますね。
写真手前がリンゴのタルト。
クッキー生地にアーモンドクリーム、リンゴの白ワインマルムラード、生りんご、と重ねてゆきます。
奥がおなじみ、かぼちゃのタルト。
クッキー生地にかぼちゃのアーモンドクリーム、かぼちゃの生クリーム煮、と重ねます。
どちらも素材そのものを感じるやさしい味、、、それがいちばん！と思うのです。
ちょっとしたコツできれいなタルトが失敗なくできます。。。
お菓子教室
お待たせいたしました。秋のお菓子教室を開催します。
今回は単発で３クラスのみです。各クラス定員８名様ですのでお早めにご予約下さい～。
題して 「２種類の秋のタルトをつくろう！」
焼き菓子のおいしい季節です。
シンプルだけど、タルト２種。一緒に作って楽しみましょう！
日時： ９月２０日（日） １８：００～２１：００
９月２１日（月） 祝日 ９：００～１２：００
１４：００～１７：００
メニュー： かぼちゃのタルト＆リンゴのタルト
１２センチのちいさなタルト型２つ、つくってお持ち帰りできます。
（初心者向きです）
定員： 各クラス８名
料金： お一人様 ４０００円（お茶、試食、レシピ、お持ち帰りのタルト２個）
持ち物： エプロン、筆記用具、手拭き用タオル、
お持ち帰り用の手提げ袋（１４×２４×ｈ＝4.5の箱が入るもの)
場所： La table de Kudo[ターブル ドゥ クドウ]
三島市文教町１－９－１１ Z会文教町ビル１階
＊駐車場が必要な方はご予約時にお伝えください。
その他： お子様とのご参加も大歓迎です。
（親とペアで一人分です。協力して仕上げてください。）
ただし、厨房内での作業になりますからたいへん危険な器具もあります、
約束の守れる小学生からに限らせていただきます。
（その場合、試食とお茶のみ￥１０００で承ります。）
お問い合わせ：mail: info@table-kudo.com
tel&fax: 055-941-5678
*ご予約はお電話にて承ります。
なお、夏期休暇中 ９月６日～１０日はメールにてご予約承ります。
１０日以降に折り返しご連絡いたしますので、
必ずお電話番号を記載してください。
2月のお菓子教室 空きがあります
昨日、おしらせしましたお菓子教室の空き状況ですが少し変更、追加がありましたので再びお知らせします。
2月8日（日）１３：３０～ 1名 フォンダンショコラとティグレ（ガナッシュ入りのフィナンシェ）
2月14日（土）１４：００～ 2名 チョコレートケーキとティグレ
2月16日（月）９：３０～ 1名 チョコレートケーキとティグレ
2月17日（火）９：３０～ 2名 チョコレートケーキとティグレ
詳細はお尋ねください。
＊少数ですが男性の方も参加しています。大歓迎です！
2月のお菓子教室
2月のお菓子教室、濃厚なチョコレートケーキを作ります。
少し空きがありますのでご案内いたしますね、
2月17日火曜日9時半～2名様。
2月8日日曜日13時半～2名様。（こちらは写真とは違うメニューでフォンダンショコラの教室になります。）
移転準備のため、このアンコリーお菓子教室も2月いっぱいでいちどお休みさせていただきます。
教室を初めてからいろいろな方と知り合うことができ、お菓子を通して仲良くさせてもらい、私の癒しの時間でもありました。いままで可愛がってくださってありがとうございました！
（私の）余裕ができたら再開する予定です。が、いつになるやら～。
ビッシュドノエルお菓子教室
昨日、クリスマスケーキの途中経過をお知らせしましたがおもいのほか予約が殺到して早くも完売のものもあります。本当にありがとうございます。
ターブルミディネットではつねに手作り、できたて、を心がけておりますので大量生産ができません。
クリスマスにはまだ日があるのですが、ビッシュドノエル、シュトーレンに関しましては予約を締め切らせていただきましたのでなにとぞご理解ください。
かわりに・・・
お菓子教室の空きがありますのでご紹介します。
こんな感じに仕上げます。
去年販売したクリスマスケーキ、「じゃがいもとホワイトチョコレートのケーキ」をビッシュドノエルスタイルにして作ります。
１２月９日火曜日９：３０～１名
１２月１３日土曜日９：３０～２名
１２月１５日月曜日９：３０～１名
詳しくはこちらから。今年は特別なケーキを楽しく手作りしてみませんか？
12月の料理教室
本日１２月１日は毎月恒例の料理教室のため、ディナータイムは貸し切り営業となります。御了承下さい。
今日はクリスマスパーティメニューということで、試食はパーティ形式に。
定員を超える申し込み、ありがとうございました。今夜は熱いシェフなりそうです・・・。
お菓子教室 空きがあります
11月10日（月）午前10時からのお菓子教室に空きがでました。（2人です）
実習はタルトタタン、デモンストレーションはキッシュです。
受講希望の方は、明日9日、日曜日の午後3時までにお電話にてお問い合わせ・お申し込みください。
料理教室
かれこれ１８回目になった料理教室。
先日も熱心な生徒さんたちに囲まれ、楽しく開催されました。
肌寒い季節にちょうどいい、軽いクリーム煮込みや栄養いっぱいのスープは作る側も食べる側も幸せな気持ちになります。ご参加くださったみなさんはぜひお家でも作ってみてくださいね。
＊１２月の料理教室は満席になりました。ご予約ありがとうございました！
8月の料理教室
8月4日（月）は毎月恒例の料理教室です。
カウンターに座ってシェフのデモンストレーションを見てフルコースを召し上がっていただきます。
今月は「ビストロに帰ろう」というテーマで
＊鴨モモ肉のコンフィとそれを使ったテリーヌ
＊ステックタルタル
＊魚をカリッとポワレするコツ 卵黄ソースで
です。これにデザート、パン、コーヒーがつきます。
あと2席空きがありますのでお電話にてご予約ください。
おひとり様￥７５００ 18時からです。
お菓子教室
7月のお教室はガトーバスク。スペインに近いフランスのバスク地方のお菓子です。
田舎っぽい、素朴な焼き菓子。中にはチェリーを入れています。
フランスではおうちでママやおばあちゃんがつくってくれるだろう、こういうお菓子を食べると無性に安心する味がします。とくになんてことのない（！？）素材をストレートに感じる味。タマゴボーロのような・・・。
木曜以外の平日の午前中と午後は自宅でお菓子教室をやっています。4人集まればいつでも開催しますので夏休みに親子で、とか帰省中のお友達と、とか気軽にご参加ください。初心者でも、１回限りのお試しでも、大丈夫です。
ちなみに8月はメレンゲとレモンのタルトです！お気軽にお問い合わせください。
7月の料理教室
本日7月7日（月）ディナータイムは毎月恒例の料理教室のため貸切営業とさせていただきます。
なお、急なキャンセルがでまして2席ほど空きがあります。どうぞお気軽にお問い合わせください。１８：００からです。
メニューは夏らしいさっぱりしたものです。
＊シェーブルチーズのサラダ
＊モッツアレラのスープ仕立て フルーツトマトのコンポート
＊旬の魚のポワレ シトロネットソース
＊豚バラ肉のプティサレ クスクス添え
6月の料理教室
明日6月2日月曜日のディナータイムは毎月恒例の料理教室のため貸切営業です。
6月のメニューは初夏らしく爽やかにしました。
＊あさりと小松菜のスープ 初夏のお豆添え
＊マグロのミ・キュイ ラタトゥイユとじゃがいものミルフィーユ
＊あわびの香草蒸し 肝ジェノベーゼソース
＊プーレ・バスケーズ（バスク風鶏肉の軽い煮込み）
オープンキッチンのカウンターでシェフのデモンストレーションをみながら作り方を習い、その後試食をかねてフルコースのお食事になります。
あと1席空きがありますのでお気軽にお問い合わせ下さい。
5月の料理教室
毎月第１月曜日夜に開催しています、料理教室ですが今月は第2週の5月12日の月曜日に開催します。
メニューは
＊レンズマメのサラダ とりモモ肉のソテーと温泉卵添え
＊ベーコン風味のブランマンジェ グリーンアスパラのクーリーとコンソメジュレ
＊ホワイトアスパラの一品
＊パンドミーをまとったイサキのポワレ
以上です。これにメインのお肉、デザート、パン、コーヒーが付きます。
あと3名お席に空きがありますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
アンコリー
私のお教室名になっている「アンコリー」。”おだまきそう”の季節です。
ピンクの八重とか、オレンジと黄色の、とか色とりどりなのはいっぱいありますが、一番美しいのは昔からある青紫と白。うなじのくるんっと巻いているところが素敵なのです。
アンコリーお菓子教室も6月から４期目になります。第１期からずっと参加している生徒さんたちもいて、どんどん上達して楽しんでくださっている様子。ありがたいことです。
4月の料理教室
毎月第一月曜日の夜はターブルミディネットでお料理教室を開催しています。（１８：００～）
厨房がみわたせるカウンターに座って、シェフのデモンストレーションを見ながら食材やフランス料理の基本のお話などを聞き、手さばきや実際の調理の感覚を見ていただきます。
そのあとは試食を兼ねたフルコースを堪能していただきながら、そのときのお料理とは関係のないお話や、料理のコツや、フランスの暮らしなどの雑談を。
8名定員の少人数制なので、みなさんリラックスして居合わせた方同士仲良くなったり、いろいろな情報交換をしたりして楽しんでいるようです。
4月7日のメニューをご紹介しておきます。（仕入れにより変更する場合もあります）
＊ウフ・アン・ムーレット（ポーチドエッグ 赤ワインソース）
＊春キャベツとプチポワのエチュべ（キャベツとグリーンピースの蒸し煮）
＊芽きゃべつのフラン（芽キャベツを使った洋風茶碗蒸し）
＊キャレ・ダニョウロティ ブーランジュール（骨付き子羊のロティ、じゃがいもとたまねぎの重ね焼き）
これ以外に、お魚、デザート、パン、コーヒーがついてお一人様￥７５００です。簡単なレシピもご用意しますので、筆記用具、必要ならカメラなどをお持ち下さい。
4月はまだ若干お席空いておりますので興味のある方はお電話でお申し込み下さい。